En cuisine, l’œuf est un ingrédient incontournable, synonyme de simplicité et de gourmandise. Du petit-déjeuner aux desserts raffinés, sa polyvalence n’a pas de limite. Pourtant, pour en exploiter tout le potentiel, il est vital de maîtriser les différentes techniques de cuisson. Savoir comment cuire des œufs à la perfection, les écailler aisément, et les intégrer …
